Пароконвектоматы серии ChefTop MIND.Maps предназначены для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания.
Оборудование заменяет сразу несколько видов оборудования: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу и др.
Оснащены сенсорной панелью управления MASTER.Touch ONE , обладающей различными функциями и позволяющей рисовать процессы выпечки, сохранять рецепты и готовить разные блюда одновременно.
Функции приготовления
-
Готовка при конвекции при температуре от 30ºС до 260ºС
-
Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 35ºС до 260ºС,STEAM.Maxi™ от 30% до 90%
-
Готовка Конвекция + Влажность при температуре от 35ºС до 260ºС, STEAM.Maxi™ от 10% до 20%
-
Готовка на пару при температуре от 35ºС до 130ºС, STEAM.Maxi™ на 100%
-
Готовка Конвекция + Сухой воздух при температуре от 30ºС до 260ºС, Dry.Maxi™ от 10% до 100%
-
Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта
-
Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
-
Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point: нет
-
Датчик температуры SOUS-VIDE: опция
-
Технология MULTI.Time: управление 10 таймерами для одновременной готовки разных продуктов: нет
Описание
-
Сенсорная панель управления MASTER.Touch ONE
-
Тележка в стандартной комплектации;
-
4 скорости вентилятора (2 из них — полустатические для «деликатного» приготовления);
-
Расширенная гарантия до 4 лет или 10000 часов работы (в течение 3-х месяцев после подключения оборудования в обязательном порядке необходимо зарегистрироваться на сайте UNOX в сети, подключение к интернету должно быть постоянным на протяжении всего периода эксплуатации);
-
Комплект для подключения к интернету: опция
-
Возможность сохранения в памяти до 256 программ приготовления (также в виде графиков — технология MIND Maps™);
-
Возможность многократного воспроизведения программ по технологии MIND Maps™;
-
Функция поддержания температуры "Hold";
-
Автоматическая моющая система Rotor.KLEAN (4 автоматических цикла мойки), емкость для моющего средства встроена в печь, max загрузка — 4л;
-
Открытие дверцы в 3-х позициях (60º/120º/180º)
-
Возможность перевешивания дверцы: нет
-
Камера из нержавеющей стали высокой прочности с закругленными углами для гарантии максимальной гигиены
-
Освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED
-
Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце
-
Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу
-
Контактный сенсор дверцы
-
Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей
-
Ограничитель температуры для безопасности
-
Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки
электрический | |
Модель | XEVC-0711-E1R |
Вместимость | 7 GN 1/1 |
Расстояние | 67 mm |
Частота | 50 / 60 Hz |
Напряжение | 400 V~ 3N |
Мощность | 9,9 kW |
Размеры | 750x773x843 |
Вес | 85 kg |